• Почки - 1 кг,
• репчатый лук - 150 г,
• мясной бульон - 300 мл,
• помидоры - 250 г,
• сливочное масло - 50 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• вино - 100 мл,
• соль и перец по вкусу. 

 

Тщательно вымытые почки нарезать ломтиками.
Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, положить в лук нарезанные почки, посыпать мукой, залить вином (1 стакан),
перемешать и уварить, затем влить мясной бульон, положить очищенные от кожи ты и семян мелко нарезанные помидоры и варить на слабом огне, пока соус хорошо загустеет.
Подавать с гарниром из риса.

• 150 г сливочного масла,
• 2-4 столовые ложки зелени (укроп, петрушка, майоран, базилик, кервель, эстрагон),
• соль,
• черный молотый перец.

Зелень укропа и петрушки вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарезать. К сбитому сливочному маслу добавить зелень, соль и перец по вкусу.

 

Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.

Попробуйте

Намазывают зеленое масло на хлеб, сверху кладут тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.