Крабовый салат с фенхелем
На 6 порций:
- 250 г свежего белого крабового мяса
- 1 клубень фенхеля, порезанный тонко
- 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
- 100 г салата рокет
- сок 1/2 лимона
- 3 ст л оливкового масла
- 4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренный
Для айоли:
- 1 пучок шафрана
- 125 мл быстрого майонеза
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
Крабовое мясо настолько величественно, что к нему мало что нужно добавлять. Подавайте его как в этом рецепте, с ложкой ароматного айоли и хрустящим поджаристым хлебом.
1. Сделать айоли. Растереть шафран в маленькой миске обратной стороной чайной ложки, добавить 1 ч л кипятка и отставить на минуту. Затем добавить майонез и давленный чеснок и отставить.
2. Положить краба в миску с фенхелем, чили и салатом. ПЕред тем, как подавать, побрызгать оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и перемешать. Сверху положить по ложке айоли и подавать с тостами.
Сделайте заранее
Айоли можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Все остальное нужно подготовить прямо перед едой.
Экспериментируйте
Вместо крабов можно использовать креветки или лобстеров.
рецепт Крабовый салат с фенхелем прислал шеф-повар Анжела Язмина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Цыпленок по рецепту ресторана `Постоялый двор манука`
- 2 цыпленка
- помидоры-300 г
- растительное масло-100 мл
- слад кий перец-4 шт
- зеленый лук-2 пучка
- зеленый чеснок- 2 пучка
- зелень петрушки
- зелень укропа
- зелень эстрагона
- свежие грибы - 200 г
- чабер - 2 г
- сахар - 10 г
- вино - 1/2 стакана
- рис - 150 г
- сливочное масло - 150 г
- мясной бульон - 700мл
- соль по вкусу.
Цыплят обжарить в разогретом на противне масле в горячей духовке (10 минут). Каждую тушку цыпленка разрезать на четыре части,
уложить в кастрюлю с очищенными от кожицы и семян и нарезанными ломтиками помидорами, мелко нарезанными перцами, зеленью, луком,
чесноком и грибами. Посолить, добавить сахар, чабер, влить немного воды и вино, положить кусочек масла (50 г) и варить в духовке до готовности (приблизительно 40 минут).
Промыть рис, слегка припустить со сливочным маслом (100 г), влить мясной бульон, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности.
Подавать на стол, выложив цыплят с соусом на глубокое блюдо и посыпав зеленью петрушки и укропа. На гарнир подать рис.
Карбонадо по-аргентински
- Баранина 700 г
- Картофель 600 г
- Лук 4 шт
- Помидоры 4 шт
- Мясной бульон 1/2 стакана
- Изюм 60 г
- Груша 1 шт
- Соль и перец
- Сливочное масло
Мясо нарезать кубиками, лук - полукольцами, помидоры - ломтиками, и все вместе жарить 5 мин в горячем масле. Добавить бульон, посолить, поперчить и потушить под крышкой примерно 1 час. Потом положить нарезанный ломтиками картофель, ломтики груши и тушить все вместе еще 10 мин. Затем добавить изюм и подержать блюдо на огне еще 5 мин.