• 1стакан сухофруктов
• 3 стакана холодной воды
• рис 1/2 стакана
• сливки

Стакан сухофруктов: яблок, груш, изюма, урюка, кураги - хорошо промыть в теплой воде, затем залить 3 стаканами холодной воды на 8 часов. Отварить рис (1/2 стакана), остудить и соединить с сухофруктами и настоем от них. Можно приправить сливками.

На 6 порций:

• 1 пучок салата
• 2 нарезанные ломтиками маленькие вареные свеклы
• 1 мелко нарезанная большая морковь
• 1 яблоко
• свежий лимонный сок
• 0,25 нарезанного ананаса
• 1 банан

Для заправки

• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• соль;
• перец 
  

Для украшения

• 0,5 стакана дробленого жареного миндаля
• 1 очищенный, разделенный на дольки и нарезанный апельсин.

Возьмите половину салата и выложите им дно и стенки мелкого сервировочного блюда, сверху положите свеклу. Нарежьте оставшийся салат, очищенное яблоко (без сердцевины), морковь и ананас, положите в кастрюлю и перемешайте. Нарежьте банан ломтиками, полейте лимонным соком и добавьте в смесь. Лимонный сок, масло и соль поместите в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхните несколько раз. Полейте заправкой фрукты и морковь. Аккуратно встряхните. Красиво выложите смесь между свеклой. Украсьте миндалем и апельсином.