Баба - гануш (ливанская кухня)

  • Средний баклажан 1 шт, 
  • тахинная паста 2 ст. ложки, 
  • сок лимона ( по - вкусу) , 
  • чеснок 2 зубчика, 
  • соль, 
  • оливковое или любое другое масло ( растительное ) тоже по вкусу.

Баклажан помыть и положить либо на газовую ( электрическую) плиту , либо на мангал или барбекю. Готовить постоянно переворачивая до тех пор пока кожа не почернеет со всех сторон!!! Баклажан должен попариться внутри и стать мягким. Затем его почистить пока он горячий и размять вилкой ( блендер тоже пойдет) до пасты и добавить все остальные ингредиенты все перемешать и подать с хлебом ( лавашом, тостом....) кто как любит.

рецепт Баба - гануш (ливанская кухня) прислал шеф-повар KatyO


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хрустящие куриные ножки с овощами из духовки

На 4 порции:
  • 4 куриные ножки,
  • соль
  • черный молотый перец,
  • 1 неполная ч ложка красного молотого перца,
  • немного карри,
  • свежие листья шалфея,
  • 8 тонких ломтиков копченой грудинки.

 

Овощи:

  • 1 баклажан,
  • 2 луковицы,
  • 1 желтый и 1 красный стручки сладкого перца,
  • 2 цуккини
  • 1/4 л белого вина (можно заменить куриным бульоном)
  • черный молотый перец


Это один из наиболее любимых моих рецептов на скорую руку - порезать перцы и лук можно ровно и занимает секунды, и единственное, что остается - перемешать порезанные абсолютно любые овощи с кусками курицы, приправить, поставить в духовку и отправиться заниматься своими делами - через пол часа средиземноморский аромат, доносящийся из кухни, подскажет вам что пора ужинать.
На фотографии - упрощенный вариант этого рецепта. Мы использовали сладкие перцы, помидоры, репчатый лук и оливки, а подавали с картофельным пюре.

 

Посыпать куриные ножки солью, черным молотым перцем, красным перцем и карри и завернуть вместе с ломтиками грудинки (по 2 . на 1 ножку) в листья шалфея, скрепить шпажками.

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и положить на 10 мин. в холодную подсоленную воду. Лук очистить и измельчить, стручки перца вымыть и нарезать кольцами, цуккини нарезать кружочками все эти овощи выложить на противень. Ломтики баклажанов промокнуть бумажным полотенцем и выложить вместе с куриными ножками на овощи.

Залить вином и посыпать черным молотым перцем. Готовить куриные ножки с овощами в духовке, разогретой до 200 С, ок. 35 мин., при этом на первые 20 мин. прикрыть противень алюминиевой фольгой. В оставшиеся 15 мин. несколько раз сбрызнуть мясо и овощи образовавшимся соком.



Салат английский - 2

  • 130 г мяса отварного цыпленка
  • 75 г корня сельдерея,
  • 32 г грибов (шампиньонов)
  • 10 г соленых огурцов
  • 35 г майонеза
  • 5 г горчицы (готовой)
  • 15 г редиса
  • 5 г салата
  • соль по вкусу.


Охлажденную мякоть молодого цыпленка нарезать ломтиками.Отваренные грибы и очищенные соленые огурцы нарезать кусочками. Сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой.Все продукты перемешать, заправить майонезом с горчицей,посолить. Салат украсить редисом и листиками зеленого салата.