Бразильский салат с омарами

  • 2 крупных спелых плода авокадо
  • 1 1/2 столовых ложки мелко нарезанного лука
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 6 столовых ложек сухого белого вина
  • 3 чашки мяса омара
  • 1 1/2 чайных ложки томата-пасты
  • 2 кочана молодого салата
  • 3/4 чашки домашнего майонеза паприка

Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из нержавеющей стали и добавьте лук,
петрушку, сухую горчицу и вино. Поставьте в холодильник на 1 час.
Выберите кусочки панциря из мяса омаров, промойте и просушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза.
Разложите листы салата кружками на четыре салатных блюда и положите ломтики авокадо. Смешайте оставшийся майонез с мясом омаров и положите сверху каждого кружка на авокадо.
Посыпьте паприкой.

рецепт Бразильский салат с омарами прислал шеф-повар Наташа


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свиная грудинка с кленовым сиропом и пюре

На 4 порции:
  • 1 ст л зернистой горчицы
  • 2 ст л кленового сиропа
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • несколько листьев шалфея, порезанных мелко
  • 4 свиных отбивных
  • пряное яблочно-картофельное пюре (рецепт см ниже)


1. Соединить горчицу, кленовый сироп, чеснок и шалфей. Приправить черным перцем. Обмазать маринадом отбивные.

 

2. Разогреть гриль до максимума, обжарить отбивные на гриле по 7-8 мин до готовности. Подавать с пряным яблочно-картофельным пюре и отваренной брокколи.

ПРЯНОЕ ЯБЛОЧНО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Очистить и нарезать 900 гр картофеля; отварить в кипящей соленой воде около 10-15 мин до готовности. Очистить от кожуры и семян 2 яблока, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле 2-3 мин. Слить картофель и размять в пюре с 25 гр сливочного масла и 2 ст л молока. Добавить яблоки и 1-2 ст л свежей петрушки или шалфея.

НА ЗАМЕТКУ:

Что еще можно добавлять в картофельное пюре:
4-5 ст л соуса песто
1 1/2 ст л зернистой горчицы
2 ст л васаби (японского хрена)
110 гр тертого сыра, например, Грювьер
пучок мелко порезанного зеленого лука
запечь головку чеснока (прямо в кожуре), выдавить запеченный чеснок из шкурок, добавить в пюре и размять



Мусс из белого шоколада в рожках из черного шоколада

  • 300 гр. черного шоколада (~ 70% какао)
  • 1/2 литра сливок
  • 300 гр. белого шоколада
  • 2 столов. ложки вишневой водки (или рома)
  • несколько штук “пьяных” вишен для украшения


Рожки: черный шоколад порубить, растопить на водяной бане. Пергаментную бумагу для выпечки сложить вдвое, свернуть несколько кулечков, закрепить. Толстой кисточкой намазать изнутри жидким шоколадом, поставить в стаканы и дать застыть. Осторожненько снять бумагу.

 

Мусс: растопить на водяной бане белый шоколад. Взбить сливки, понемногу добавляя водку или ром. Осторожно вмешать в сливки жидкий шоколад. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Рожки наполнить муссом, украсить вишнями.

Очень красиво получается.