• Состав:
• 360 г. муки,
• 1 чайная ложка рыхлителя теста,
• 1/2 л молока,
• 100 г. сахарного песка,
• 3 яичных желтка,
• 1 чайная ложка рома,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 3 яичных белка,
• 50 г. сливочного масла для жарки.
• Начинка:
• 40 г. повидла из слив,
• 1-2 столовых ложки рома.
• Для украшения:
• сахарная пудра,
  
• 1 пакетик ванильного сахара.

 

Способ приготовления:
Добавить к муке разрыхлитель, теста и все вместе просеять через сито. Добавить молоко, сахар, яичные желтки, ром, соль и перемешать. Взбить яичные белки в крутую пену и ввести в тесто. Смазать сковороду для лепешек сливочным маслом, разогреть ее и в каждое углубление влить одну столовую ложку теста. Обжарить лепешки с одной стороны, перевернуть и при небольшом нагреве печь до готовности.
Перемешать повидло и ром до однородной консистенции. Половину готовых лепешек смазать этой смесью, на них положить несмазанные лепешки и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Подать к столу с компотом из слив.

• На 250 г. орехов, очищенных от скорлупы, 
• 2 стакана сахарного песка, 
• 3 яйца, 
• 3 ст. л. пшеничной муки.

Очищенные от скорлупы орехи (грецкие, арахисовые, фундук) слег- ка прожарить в духовке. Снять кожуру, мелко измельчить и перемешать со стаканом сахарного песку, одним яичным белком, и все это истолочь в ступке.
Затем 3 желтка растереть добела вместе со стаканом сахарного песка, постепенно добавляя 2 взбитых в пену белка и пшеничную муку. Смешав эту массу с толчеными орехами, разложить небольшими кучками на расстоянии 3 см. одна от другой на листе, смазанном маслом и посыпанным мукой, и поставить в несильно нагретую духовку на 15-20 минут.