• 250 г макарон
• 1/2 л кипящей соленой воды
• 200 г вареного окорока
• 60 г сыра
• 2 яйца
• 250 мл молока
• соль
• перец
• натертый мускатный орех
• 2 cт. л. крупчатки
• сливочное масло
• листья салата

 

Макароны наломать кусочками длиной в палец, положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, откинуть макароны на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. Окорок нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке. Макароны, ветчину . Сыр выложить слоями в смазанную жиром форму для запеканки, верхний слой должен состоять из макарон. Яйца взбить с молоком, солью, перцем, натертым мускатным орехом. Залить этой смесью макароны. Запеканку посыпать крупчаткой, сверху положить нарезанное очень мелкими кусочками сливочное масло. Форму поставить на решетку в духовку. Запекать около 40 минутв электроплите при 225-250 градусах (предварительно нагретая), в газовой - в положении 5-6 . К запеканке можно подать листья салата Совет: вместо ветчины можно взять сваренные до полуготовности грибы или свежие помидоры, нарезанные кружочками, а вместо взбитых яиц использовать томатный соус. Вместо молока можно использовать сметану. Вместо крупчатки запеканку можно посыпать натертым на терке сыром.

• 1 кг апельсинов
• 1 кг сахара
• 2 стакана воды
• цедра

Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив зерна. В тазике для варенья подготовить сироп, в который положить дольки апельсина, довести до кипения и снять с огня.
Через час сироп слить в другую посуду, прокипятить в течение 10 - 15 минут, то есть до определенной густоты. Залить апельсиновые дольки сиропом и варить 10 - 15 минут на слабом огне. Для аромата положить в горячее варенье 1 - 2 ст. ложки тонко нарезанной и ошпаренной апельсиновой цедры.