• 2 баклажана
• 2 сладких перца
• 3-5 зубчиков чеснока, порезанных
• 1/2 ч л молотой зиры
• сок 1/2 лимона, по вкусу
• 1/2 ч л винного уксуса
• 3-4 ст л оливкового масла
• соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус
• крупная морская соль
• порезанный кориандр свежий
• кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон
• кунжутные крекеры
• кусочки огурца

1. Положить перцы и баклажаны прямо на зажженную комфорку, зажженную на средний огонь. Если возможно, положите их на угли барбекю. Поворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.

2. Положить баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрыть. Дать остыть в течение 30-40 мин.

3. Очистить овощи, сохранив выделяющиеся соки, крупно порезать мякоть. Положить мякоть в миску и добавить соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливкове масло, соус, приправить солью и перцем. Перемешать. Переложить смесь в салатницу и украсить кориандром. Подавать с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.

• 2.5 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 2 яйца,
• 0.5 кг творогу,
• 125 гр сливочного масла,
• сода
• соль.

Тесто: Муку, 0. 5 ст. сахара, сливочное масло, соль, соду - размять руками до мелкой крошки.

Начинка: 0. 5 ст. сахара, 0. 5 кг творога, 2яйца - перемешать до однородной массы. Тесто разделить на две части. 1/2 теста выложить на сковородку среднего размера или форму для выпечки.

Сверху равномерным слоем выложить начинку, затем высыпать остальное тесто. Выпекать до светло-коричневого цвета. Готовность можно проверить спичкой, не обращая внимание на готовность начинки.