Маринад для мяса лося, кабана и оленя
- 1 кг мяса
- 0,5 л воды
- 0,5, л 3%-го уксуса
- 10 г соли
- 5 г сахара
- специи
- черный душистый перец
- острый перец
- лавровый лист
- гвоздика
- ягоды можжевельника
Проварить в воде специи 8-10 минут, доба-вить соль, сахар, уксус, дать закипеть, затем процедить и охладить. Мясо дичи залить маринадом на 2-3 дня и поставить в холодное место.
рецепт Маринад для мяса лося, кабана и оленя прислал шеф-повар Антон
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тушеная печень - тоядикантёрим
- Свиная печень - 400 г
- Зеленый лук - 10 г
- Имбирь - 2 г
- Соевый соус - 40 г
- Вино - 20 г
- Растительное масло - 15 г
- Сахарная пудра - 5 г
- Черный молотый перец - 0,3 г
Свиную печень залить холодной водой и подержать в ней около часа, затем промыть кипяченой водой, после чего обдать кипятком.
В чистую посуду влить граммов 200 воды и, добавив туда крупно нарезанный зеленый лук, тонко нарезанный и слегка раздавленный имбирь, вино и остальное, все перемешать. Печень обжарить на растительном масле, а затем влить воду с зеленью, вином и тушить в течение часа.
Мутон-кадет
- 250 г филе ягненка
- 100 мл растительного масла
- 10 г болгарского перца
- 10 г цуккини
- 5 г лука репчатого
- 15 г мелких шампиньонов
- соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
- 50 г дикого риса
- 10 г сливочного масла
- веточка свежего розмарина для украшения
- для соуса:
- несколько горошин маринованного зеленого перца
- 100 мл сливок
- 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука
Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.