• 160 г муки
• 7 яиц
• 150 г сахара
• 20 г шоколадного порошка
• 100 г масла
• 50 г бисквитной крошки
• для начинки:
• 200 г сметаны
• 200 г шоколадной помады
• 50 г марципана
• 50 г сахарной пудры
• 2 белка
• 1 желток
• ягоды черешни
• цукаты из апельсиновой корки

 

В растертые с сахаром желтки добавить шоколадный порошок, муку, растопленное масло, бисквитную крошку и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Охлажденный торт разрезать на пласты и смазать сметаной. Растопленной шоколадной помадкой залить торт. Украсить марципановыми сердечками. Для начинки марципановую массу смешать с сахарной пудрой. Из теста вырезать сердечки. Бордюры смазать взболтанным желтком. Выпекать в духовке. Белки и сахар растереть в помаду, которой намазать середину сердечек. Украсить черешней, нарезаной кусочками, и цукатами.

 

• Мясо 107,
• картофель 250,
• лук репчатый 20,
• морковь 25,
• жир 10,
• томат-пюре 10,
• перец молотый,
• лист лавровый,
• чеснок 2,
• бульон 75,
• огурцы свежие или соленые 50,
• зелень петрушки 5,
• соль.

Нарезанное кусками мясо солят, обжаривают и тушат до полуготовности с томат-пюре и бульоном.

Очищенный картофель нарезают большими кубиками, обжаривают, перемешивают с мелко нарезанным луком и спассированной морковью, посыпают перцем и укладывают тонким слоем в сотейник. На картофель кладут слой тушеного мяса, затем опять картофель и т.д. (Сверху д.б.картофель), вливают бульон и тушат.

Готовое жаркое заправляют растертым чесноком. При подаче посыпают зеленью петрушки.

Отдельно подают соленые или свежие огурцы.