Карри с манго, креветками и кардамоном
На 4 порции:
- 5 зубчиков чеснока, крупно порезанных
- 3 см корня имбиря, очищенного и мелко порезанного
- 3 репчатые луковицы, порезанные
- 4 ст л подсолнечного масла
- 4 зеленых или красных остры чили, целиком
- 6 стручков кардамона, помятых
- 2 листа карри (по желанию)
- 3 ч л гарам масала
- 2 ст л пасты кашмири масала
- 400 г консервированных помидоров
- 400 мл кокосового молока (консервированного)
- 1 спелое крупное манго (400 г), порезанное на кусочки
- 300 г тигровых или других крупных сырых креветок, очищенных
Это необычное карри - оно ароматное, элегантное и без сомнения аппетитное. Подавайте с освежающим манго и тертым кокосом.
1. Порубить в кухонном комбайне чеснок, имбирь и лук в пасту, добавив немного воды, если нужно.
2. Налить в сковороду масло и обжарить чили и стручки кардамона, пока кожура чили не почернеет и не полопается, затем добавить листья карри, если используете, и обжаривать около 20 секунд.
3. Добавить луковую пасту и 2 ч л гарам масалы, обжаривать, пока паста не потемнеет. Добавить пасту кашмири масала, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
4. Добавить помидоры и 100 мл воды, приправить солью и перцем. Дать покипеть всему 10 минут.
5. Добавить кокосовое молоко и манго и покипятить еще 10 минут, добавив немного воды, если слишком густо.
6. Добавить креветки и готовить 3 минуты, до готовности. Добавить оставшуюся гарам масалу перед тем, как подавать.
7. Подавать в тарелках с рисом и отдельные вазочки с порезанным манго и свежим тертым кокосом, если хотите.
рецепт Карри с манго, креветками и кардамоном прислал шеф-повар Наталья Доловко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чекдирме (баранина, жаренная с картофелем и помидорами)
- баранина - 160 г
- комбижир животный - 15 г
- картофель - 105 г
- помидоры - 70 г
- лук репчатый - 20 г
- перец
- соль
Жирную баранину рубят кусками весом по 30-40 г, обжаривают в жире до образования корочки, кладут сырой лук, картофель, крупно нарезанные помидоры, соль и перец, жарят все до готовности, после чего вливают немного воды и тушат.
Солянка по-грузински
- Говядина (Филе) 160
- комбижир животный 20
- лук репчатый 40
- огурцы соленые 40
- томат-пюре 25
- соус `Южный` 10
- уксус винный 5
- мука пшеничная 5
- каперсы 10
- чеснок 3
- перец
- соль.
Мясо нарезают мелкими кусочками, посыпают солью, перцем,
обжаривают вместе с луком, добавляют томат-пюре, затем муку пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния,
заправляют чесноком и винным уксусом. Затем вводят остальные продукты, указанные в раскладке, и тушат до готовности.