На 6-8 порций:

• 3 говяжьих стейка, толщиной 2.5 см
• 4 крупных плоских гриба
• 6 редисок

Маринад:

• 2 ст л свежего имбиря
• 3 зубика чеснока, раздавленных
• 1 ст л хлопьев чили
• 1/2 ст л черного молотого перца
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 ст л меда
• 4 ст л светлого соевого соуса
• 3 ст л мирин (японского рисового уксуса)

Прекрасная закуска для барбекю, приготовленного на свежем воздухе.

 

1. Соединить все ингредиенты для маринада, залить маринадом мясо и грибы и оставить на 30 мин.

2. Зажарить стейки на горячих углях, отведя под 2 мин на каждую сторону, поджарить грибы до готовности.

3. Перед тем, как подавать, порезать каждый стейк на 6 частей и порезать на четвертинки грибы, нарезать редис и надеть по очереди на деревянные коктейльные палочки или зубочистки.

Подготовьтесь заранее…

Замаринуйте мясо за час до прихода гостей.

Если пойдет дождь…

Обжарьте мясо и грибы на гриле или в сковороде в течение 3-6 мин с каждой стороны до готовности по вашему вкусу.

•  
  (16 порций) Тесто:
• Миндаль молотый 150 г 
• Сахарная пудра 150 г 
• Сахар 2 1/2 ст. л 
• Сливочное масло 30 г 
• Мука 40 г 
• Яйца 4 шт 
• Белки 4 шт 
  Начинка:
• Творог 250 г
• Сахар 70 г
• Сахарная пудра 70 г
• Сливки 400 мл
• Марсала 3 ст. л
• Амаретто 3 ст. л
• Желтки 4 шт
• Глазурь
• Цукаты
• Шоколад 40 г 

 

Нагреть духовку до 225 градусов. Замесить тесто, намазать его на противень, покрытый бумагой и выпекать 8 мин. Опрокинуть корж на решётку, снять бумагу и охладить. Взбить желтки с сахаром на горячей паровой бане. Охладить. Творог смешать с сахарной пудрой и добавить к желткам. Влить марсалу и амаретто. Взбить 250 мл сливок, поруить глазурь, цукаты и всё перемешать. Покрыть прямоугольную форму плёнкой, выложить на неё корж, намазать кремом и поставить в морозилку на 12 ч. Взбить 150 мл сливок, натереть шоколад и украсить торт. Подавать, нарезав ломтиками.