• 125 гр сливочного масла
• 125 гр темной патоки
• 125 гр коричневого сахара
• 200 гр простой муки
• 2 ч л молотого имбиря

Говорят, это печенье подают в шотландском парламенте, отсюда пошло их название.

 

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Растопить масло и патоку в кастрюле. Снять с огня и добавить оставшиеся ингредиенты.

2. Переложить тесто в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и плотно утрамбовать руками. Запекать 20 мин до коричневого цвета.

3. На горячем корже начертить 15 квадратиков и оставить в форме, пока он не затвердеет. Затем переложить на решетку, чтобы он окончательно остыл.

• ¼ стакана (60 мл) муки
• 2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
• 1 ч.л. (5 мл) базилика
• ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
• ½ ч.л. (3 мл) кервеля
• ½ ч.л. (3 мл) соли
• 2,2 кг двойного толстого филея телятины
• 2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
• 1 измельченная луковица
• 2 измельченные моркови
• 2 измельченных стебля сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1 стакан (250 мл) красного вина
• 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.