• ½ стакана белой фасоли
• ½ небольшой свеклы
• 1 небольшая морковь
• 2-3 небольших картофелины
• ¼ кочана капусты
• 1 ст.л. томат-пасты
• 6 ст.л. подсолнечного масла
• соль
• лавровый лист.

Время приготовления: 30 минут. Фасоль залить с вечера холодной водой (2,5л), на следующий день в этой же воде отварить до готовности. Очищенную свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле, положить в кипящую с фасолью воду, уменьшить огонь. Пока свекла варится, спассеровать на масле лук, нарезанный маленькими кубиками, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить к ним томат-пасту, немного протушить, вылить в борщ. Нарезанный дольками картофель так же обжарить на масле до золотистого цвета, положить в борщ. Добавить соль, лавровый лист, а затем тонко нарезанную капусту и, когда закипит, проварить 1-2 минуты и снять с огня. Можно добавить при варке (после свеклы) 3-4 чуть проваренных сушеных грибка. Это придаст борщу особый, грибной аромат. Подавать к столу в горячем или холодном виде, добавив в тарелку сметану и зелень.

• 3 стакана томатного сока,
• 2 неполные чайные ложки сахара,
• 2 чайные ложки лимонного сока,
• 3 чайные ложки шерри или портвейна,
• 1 чайная ложка тертого лука,
• соль,
• перец,
• 2 стебелька свежей мяты. 

 

 

Томатный сок смешать по вкусу с прочими продуктами.

Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1-2 часов.

Затем удалить их и поставить коктейль на холод.