На 1 бутылку:

• 100 г красной смородины
• 50 г мелкого сахара
• 200-300 мл водки

Очистить красную смородину с веточек с помощью вилки.

Уложить ее в чистую бутылку и пересыпать сахаром. Залить водкой. Запечатать бутылку и встряхнуть.

Оставить как минимум на 2 недели, периодически встряхивая.

 

Хранить в морозилке, подавать ледяной.

• 350 г муки
• 4-5 яиц
• 100 г свежих вишен без косточек
• 300 г молока
• 40 г сухих дрожжей
• 150 г сахара
• 1 л растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 100-150 г сахарной пудры
• 50 г толченых орехов
• соль

Перемешать муку с сухими дрожжами, заварить горячим молоком и дать подняться. Когда тесто поднимется, хорошо вымесить его и добавьте 4-5 желтков, растертых добела с 70 г сахара, соль, растопленное масло, белковую пену, тщательно перемешать и оставить подходить. Когда тесто подойдет, раскатать его на два пласта и вырезать стаканом кружочки. Кружочки соединить попарно, предварительно нафаршировав их вишнями. Края защипнуть. Обжарить пончики во фритюре. Когда они подрумянятся, вынуть их шумовкой и положите на сито, чтобы стек лишний жир. Перед подачей к столу посыпать их сахарной пудрой, перемешанной с толчеными орехами.