На 6 порций:

• 275 гр простой муки
• 1 ст л пекарского порошка
• 75 гр сахара
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
• 50 гр миндаля, порезанного
• сахарная пудра для украшения

 

Верхний слой:

• 75 гр муки
• 75 гр сахара
• 2 ст л сливочного масла, порезанного кубиками
• 1 ст л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
• 1 ст л воды

Нежный бисквитный торт с хрустящей сахарной корочкой сверху.

 

1. Смазать разъемную форму диаметром 23 см маслом и проложить основание пергаментом. Просеять в миску муку и пекарский порошок, добавить сахар.

2. Взбить яйца, молоко и кофе, влить в сухие ингредиенты. Добавить порезанный миндаль и перемешать тесто. Переложить в форму.

3. Чтобы сделать верхний слой, нужно смешать муку и сахар. Добавить масло и втереть его пальцами, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить специи и воду, перемешать. Ровно разделить получившиеся крошки по тесту в форме.

4. Запекать в духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение часа. Накрыть фольгой, если торт начнет подгорать сверху. Дать остыть в форме, затем вывернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

• Карп зеркальный - 300 г
• лук - 40 г
• паприка - 4 г
• жир - 5 г
• перец сладкий стручковый - 50 г
• помидоры - 60 г или томат-пюре - 30 г
• соль - 2 г.

Карпа обработать, разделать на филе (с кожей и реберными костями) и нарезать по 2 кусочка на порцию. В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук, посолить и посыпать паприкой.
Уложить кусочки рыбы, обработанные и нарезанные помидоры,сладкий перец и тушить с добавлением рыбного бульона на слабом огне до готовности. Подавать на стол в горячем виде.
На гарнир можно подать отварной картофель или галушки.