Запеканка из свинины с полентой
На 8 порций:
- 225 г нежных итальянских сосисок без оболочки
- 225 г острых итальянских сосисок без оболочки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 крупная нарубленная головка репчатого лука
- 1 большой нарубленный черенок сельдерея
- 1 небольшая нарубленная морковь
- 800 г консервированных помидоров
- 2 ст. ложка томата-пюре
- 240 г кукурузной муки крупного помола
- 400 мл куриного бульона
- 1/4 ч. ложки соли
- 60 г тертого сыра пармезан
- 225 г тертого сыра моцарелла (или фонтина)
- Листья сельдерея для украшения
1. Приготовьте соус из помидоров и сосисок поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и обжарьте в ней все сосиски. Переложите в миску. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Положите репчатый лук, сельдерей и морковь и пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся. Добавьте сосиски, помидоры и томат-пюре. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Снимите крышку и варите еще 10 минут, размяв помидоры ложкой.
2. Нагрейте духовку до 180″С Приготовьте поленту: смешайте веселкой в четырехлитровой кастрюле кукурузную муку, куриный бульон и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постепенно добавляйте, постоянно помешивая, 1 литр кипящей воды. Варите 5 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Вмешайте сыр пармезан. Снимите с огня.
3. Смажьте жиром форм; размером 33×20 см. Положите на дно ровным слоем поленту, сверху - половину порции помидорно-сосисочного соуса, следующий слой - половина сыри моцарелла. Повторите слой поленты и соуса. Пеките запеканку без крышки в течение 15 минут. Посыпьте оставшейся моцареллой. Пеките еще 20 минут. Запеканка должна постоять 15 минут, тогда ее проще будет раскладывать по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея.
рецепт Запеканка из свинины с полентой прислал шеф-повар Наталья Аджаспан
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельный салат с базиликовым майонезом
- 2 яйца вкрутую
- 2 луковицы
- 2 мясистых помидора
- 2 пучок базилика
- 100 гр йогурта
- Маринад:
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- Майонез:
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль
- перец
- прим. 1/8 л растительного масла
Приготовление:
Для маринада довести до кипения уксус с сахаром и солью, проварить еще 3 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Полить картофель маринадом, перемешать и оставить настояться на 30 минут.
Порезать кубиками яйца, лук и помидоры. Порубить листья базилика.
Приготовить майонез. Смешать майонез с йогуртом и базиликом, полить им ингредиенты салата и перемешать.
Перед подачей на стол приправить специями.
Яблочный морс
- 200 г яблок кислых сортов
- 150 г сахарного песка
- 1л воды
Яблоки вымыть, удалить семенную коробку и нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой и кипятить 15-25 мин
Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс.
В охлажденный отвар добавить ягодный сок.
Морс перелить в кувшин наполненный льдом.