Запеканка из куриных окорочков

  • 1 кг картофеля
  • 1-2 окорочка
  • 100 г муки
  • 50 г жира
  • 2 яйца
  • соль

Нарезать примерно 1 кг очищенного картофеля, положить в глубокую сковороду. Филе 1-2 окорочков освободить от жировой прослойки, мелко нарезать и уложить поверх картофеля. Из косточек, кусочков кожи и жира приготовить бульон, залить им картофель и мясо так, чтобы они были только слегка прикрыты. Можно добавить немного кипятка, если бульона недостаточно. Приготовить тесто из 100 г муки, 50 г жира, 2 яиц, щепотки соли. Дать созреть в течение получаса. Затем слегка раскатать тесто по величине окружности сковороды, осторожно положить сверху, защипать тесто с краем сковороды, чтобы было плотно закрыто. Поставить сковороду в духовку и запечь в течение часа. Если тесто будет поджариваться слишком сильно, положить сверху лист белой бумаги, смоченный водой, или фольгу. Запеканку подать с кусочками пропеченного теста.

рецепт Запеканка из куриных окорочков прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гнезда по-мунтянски

Для корзиночек:
  • картофель - 400 г,
  • мука - 100 г,
  • 1 яйцо,
  • сливочное масло - 10 г,
  • питьевая сода - 2 г.

 

Для начинки:

  • сливочное масло - 100 г,
  • ветчина - 150 г,
  • 10 яиц,
  • мука - 2 столовые ложки,
  • сметана - 100 мл,
  • молоко - 100 мл,
  • сыр - 50 г,
  • соль по вкусу. 

 



Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке, слить воду,
пропустить его через мясорубку и смешать с перцем, питьевой содой, сырым яйцом, мукой и солью до получения однородной массы.
Металлические формочки смазать сливочным маслом, облепить их изнутри картофельным тестом и поставить на противень в духовку.
Вскипятить молоко со сметаной, положить в него смешанную с маслом (50 г) муку (2 столовые ложки), размешать и кипятить еще 20 минут.
Нарезанную тонкой соломкой ветчину поджарить на масле и смешать с частью приготовленного выше соуса из молока и сметаны. Каждую выпеченную корзиночку заполнить ветчиной, сваренным в мешочек яйцом, залить белым соусом, посыпать тертым сыром, побрызгать топленым маслом и поставить в горячую духовку на 10 минут.
Подавать в горячем виде.


Окрошка с соленой семгой

  • Филе соленой семги,
  • огурцы,
  • яйца,
  • зелень,
  • сметана,
  • горчица.


Все порезать мелко, смешать. Залить сывороткой или минеральной водой с лимонной кислотой. С солью аккуратнее! Зелени должно быть много.