Закрытый вишневый пирог

На 6 порций:

50 г сахара
1 ст л лимонного сока
400 г черешни или вишни, порезанной пополам и очищенной от косточки
2 ч л крахмала
1 ст л Кирш (вишневой настойки) по желанию
680 г замороженного песочного теста, разморозить
1 ст л манки (по желанию)
3 ч л сахара

Это любимый десерт агента ФБР Дейл Купер из знаменитого сериала Твин Пикс. Подавайте со взбитыми сливками.

1. В кастрюле вскипятить на медленном огне сахар со 100 мл воды. Добавить лимонный сок и черешню. Увеличить огонь до среднего и готовить 5 минут. Растворить крахмал с 1 ст л жидкости из кастрюли и добавить в вишню. Готовить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить кирш, если используете, и оставить остывать.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать половину теста до толщины 5 мм. Проложить тестом форму диаметром 20 см. Посыпать манкой, если используете, и затем выложить охлажденную начинку.

3. Раскатать оставшееся тесто в круг. Смазать края водой и уложить круг поверх пирога. Подрезать края ножом и защипнуть вилкой. Сделать 2 надреза сверху, охлаждать 30 мин.

4. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить пирог на противень. Смазать молоком, посыпать сахаром. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета.

На заметку

Если посыпать манкой дно, оно не размокнет от излишка вишневого сока, но вкуса она не даст.

рецепт Закрытый вишневый пирог прислал шеф-повар Яша

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Печень лосиную (говяжью, заячью, пернатой дичи) тщательно очистить от желчных протоков и крупных кровеносных сосудов,
помыть в холодной воде и нарезать на кусочки по 50-100г.
Сложить в эмалированную кастрюлю, слегка посолить, посыпать нарезанным кружочками репчатым луком и обильно полить трехпроцентным уксусом. Можно добавить зелень.
Маринованные кусочки печени нанизать на шампуры, оставляя между кусочками промежутки по 0,5 см. Жарить на раскаленных древесных углях до готовности.
Снять с шампуров, сбрызнуть красным сухим вином, посыпать пряной зеленью, луком и тотчас подать на стол.
Употреблять в горячем виде с зеленью и сухим красным вином,
помидорами, огурцами и кетчупом.

Земляничный крем

100 гр садовой земляники,
250 гр сливок,
100 гр сахара,
100 гр молока,
1 яйцо,
10 гр желатина;
для сиропа:
30 гр ягод или виноградного вина,
60 гр сахара,
100 гр воды.

Кремы подают на десерт. Готовят их из густых сливок, яиц, молока, сахара, плодового-ягодного пюре и желатина, а также различных вкусовых и ароматических продуктов. Непосредстрвенно перед подачей на стол форму с креом опускают на несколько минут в горячую воду, затем вынимают, накрывают мелкой тарелкой, опрокидывают вверх дном и снимают форму.

Землянику перебрать, промыть холодной водой, а затем протереть через сито. Полученное пюре положить в фарфоровую или фаянсовую посуду и охладить. Взбитые сливки соединить с протертым пюре из земляники, хорошо размешать, после чего, непрерывно помешивая, влить охлажденную яично-молочную смесь с желатином, быстро разлить крем в формы и поставить в холодное место для застывания.

Крем из других свежих ягод (малины, клужники и черной смородины) готовят таким же способом. При подаче на стол крем полить ягодным сиропом. Для приготовления сиропа ягоды нужно протереть, ввести в горячий сахарный сироп и охладить.

Вход на сайт

Закрытый вишневый пирог

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Жареная печень на вертеле

Земляничный крем