Баклажаны в кисло-сладком соусе

  • 4 баклажана
  • 1 большая сладкая луковица
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • 1 стакан уксуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 листиков мяты

Баклажаны порезать на небольшие кусочки вместе с кожицей и положить в солёную воду на полчаса. Крупно порезать лук и поджарить его в масле минуты 2, после чего добавить обсушенные баклажаны. Посолить и держать на огне до золотистого цвета. Сахар растворить в уксусе, залить им баклажаны и варить на сильном огне до тех пор, пока уксус испарится. Затем добавить половину мяты, перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать остальной мятой и охладить.

рецепт Баклажаны в кисло-сладком соусе прислал шеф-повар Анжела Дергун


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат прибалтийский

  • 3 шт помидор
  • 2-3 шт яйца
  • соль
  • сметана 

 



Приготовление:
Нарезаются помидоры небольшими продольными дольками (Как дольки лимона или апельсина).
Вареные в крутую яйца нарезаются мелкими кубиками.
Нарезанные помидоры выкладываются на мелкую тарелку и посыпаются нарезанными яйцами. Сверху заливается сметаной.


Индийский суп с картофелем и горошком

На 4 порции:
  • 2 ст л растительного масла
  • 225 гр картофеля, порезанного мелко
  • 1 большая луковица, порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ч л куркумы
  • 1 ч л кориандра
  • 1 ч л тмина
  • 900 мл овощного бульона
  • 1 красный перец чили, порезанный
  • 100 гр замороженного горошка
  • 4 ст л сметаны
  • соль
  • перец
  • порезанный свежий кориандр


1. Разогреть масло в большой сковороде, добавить порезанный картофель, лук и чеснок. Обжаривать около 5 мин, постоянно помешивая. Добавить специи и готовить еще 1 мин, помешивая.

 

2. Добавить овощной бульон и чили, довести до кипения. Снизить огонь и готовить около 20 мин.

3. Добавить горошек и готовить еще 5 мин.

4. Размешать со сметаной и разлить по тарелкам, украсив веточками кориандра. Подавать с теплым хрустящим хлебом.