Баклажановое рагу
На 8 порций:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, разрезать на кусочки толщиной 2см
- 2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать на кусочки толщиной 5 см
- 75 г оливок фаршированных пимиенто (сладкий перец)
- 2 ст. ложки темно-коричневого сахара
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1/2 ч. ложки соли
- 250 г шариков свежего сыра моццарелла просушить и каждый разрезать пополам
- 15 г листьев базилика, крупно нарубить
1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см и глубиной 5 см. Выложите лук и жарьте, часто помешивая, 10 минут до золотистого цвета.
2. Прибавьте огонь. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки масла и баклажаны. Жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока овощи не поджарятся. Добавите оливки, следующие 3 ингредиента и 125 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Снимите с огня; добавьте моццареллу (по желанию), томаты и нарубленный базилик.
рецепт Баклажановое рагу прислал шеф-повар Елена г Хорлы
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Перец, фаршированный творогом и брынзой
- 500 г перца,
- 500 г творога,
- 100 г брынзы,
- 1 ст. ложка манной крупы,
- 20 г растительного масла,
- 1/4 стакана сметаны,
- 2 шт. яйца,
- соль по вкусу.
- 20 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 1,25 стакана молока.
У перца удаляют семена, творог протирают, перемешивают с брынзой, манной крупой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают. Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовке.
1 порция - 105 1 кдж/251 ккал. Б-23,5 г, Ж-13,5 г, У-9 г.
Рыба в томате с луком
- филе морской рыбы 300-350 г
- лук репчатый 150 г
- томатная паста 40 г
- вино белое 60 мл
- масло сливочное
- зелень петрушки
- соль по вкусу.
Рыбное филе (трески, пикши, хека) нарезаем на порционные куски, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью, перцем и выдерживаем 10 минут. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем колечками. В посуду помещаем сливочное масло, колечки лука и нагреваем 1,5-2 минуты при полной мощности. Лук вынимаем из посуды, а туда помещаем половину от нормы рыбного филе. Эту часть рыбы смазываем томатной пастой и выкладываем на нее пассерованный лук. Затем на лук кладем остальную рыбу и также смазываем томатной пастой. Рыбу заливаем вином и нагреваем 5 минут при полной мощности. При подаче на стол блюдо посыпать зеленью петрушки.