Баклажановое рагу
На 8 порций:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, разрезать на кусочки толщиной 2см
- 2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать на кусочки толщиной 5 см
- 75 г оливок фаршированных пимиенто (сладкий перец)
- 2 ст. ложки темно-коричневого сахара
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1/2 ч. ложки соли
- 250 г шариков свежего сыра моццарелла просушить и каждый разрезать пополам
- 15 г листьев базилика, крупно нарубить
1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см и глубиной 5 см. Выложите лук и жарьте, часто помешивая, 10 минут до золотистого цвета.
2. Прибавьте огонь. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки масла и баклажаны. Жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока овощи не поджарятся. Добавите оливки, следующие 3 ингредиента и 125 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Снимите с огня; добавьте моццареллу (по желанию), томаты и нарубленный базилик.
рецепт Баклажановое рагу прислал шеф-повар Елена г Хорлы
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Аливенч по-молдавски
- Творог - 500 г,
- сметана - 6 столовых ложек,
- кукурузная крупа - 2 столовые ложки,
- пшеничная мука - 2 столовые ложки,
- сливочное масло - 50 г,
- 6 яиц,
- панировочные сухари - 1 столовая ложка,
- соль по вкусу.
Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль. За 30 минут до подачи на стол взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку.
Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки. Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо.
Подавать горячим, со сметаной в соуснике.
Хек с картофелем по-немецки
- 1 кг хека,
- 2 луковицы,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 2 ст. ложки подсолнечного масла,
- 1 ч. ложка столовой горчицы,
- 1 кг картофеля,
- сливочное масло
- соль.
Рыбу очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости и нарезать кубиками.
Посолить, посыпать мукой и мелко нарезанным луком. Зажарить в подсолнечном масле и добавить горчицу.
Сварить картофель в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить и нарезать кружками. Половину разложить на противне с небольшим количеством сливочного масла, сверху положить рыбу и покрыть остальным нарезанным отварным картофелем.
Hа него положить кусочками сливочное масло. Запечь в умеренно горячей духовке.
При подаче посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.