• На 1 л яблочного сока:
• 1,5 кг сахара, 
• 7 г лимонной кислоты. 

Берутся кислые и опавшие яблоки, возможно с добавлением диких яблок. Из очищенных яблок отжимают сок и оставляют до следующего дня, чтобы осели примеси, а затем его перекачивают или очищают.
Не является недостатком, если сок слегка забродит. Чистый яблочный сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, после растворения быстро разогревают до 75С и после охлаждения его немедленно разливают по сухим чистым бутылкам. Бутылки закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают лежа в прохладное место.
Сироп можно ароматизировать лимонной или апельсиновой вытяжкой (5 мл на 1 кг сиропа); вытяжку добавляют к охлажденному сиропу.
К яблочному соку можно добавить немного грушевого сока для получения выразительного вкуса.

• филе курицы или цыпленка
• яйцо
• белый перец
• соль
• кунжут
• панировочные сухари
• растительное масло

Эта курица готовиться очень быстро. Филе курицы нарезать на полосочки, поместить в яичную смесь (взбить яйцо, белый перец, соль). Панировочные сухари смешать с большим количеством кунжута и обвалять курицу, смоченную яйцом. Обжарить в растительном масле.