На 4 порции:

• 300 гр маринованной свеклы, 
• 250 гр белокочанной капусты, 
• 4 ст л растительного масла, 
• 3 ст л маринада, 
• 1 ч л сахара, 
• лимонная кислота, 
• соль

Белокочанную капусту нашинковать и перетереть с солью, маринованную свеклу натереть на крупной терке. Все смешать, заправить семсью растительного масла с сахаром, лимонной кислотой и свекольным маринадом.

Необходимо для 6 порций:

• 1 кг тыквы;
• 1 лимон;
• 1,25 стакана воды;
• 0,25 стакана сахарного песка;
• 1 апельсин;
• 1 чайная ложка ликера куантро.

Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Выжмите сок лимона, корку сохраните. Налейте воду и лимонный сок, положите сахар в кастрюлю. Доведите, постоянно помешивая, до кипения.
Очистите апельсин от корки и сохраните мякоть. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную корку так, чтобы удалить весь белый слой. Положите ее в сироп. Положите тыкву. Держите на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите апельсин на дольки и порежьте на маленькие кусочки. Положите в салатник. Используя шумовку, достаньте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Достаньте корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Сохраните для украшения блюда. Кипятите оставшийся сироп до тех пор, пока не останется примерно 2 столовые ложки. Снимите с огня и добавьте ликер куантро. Полейте им фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Украсьте корочками цитрусовых,
нарезанных кубиками.