Ямбалайя.

  • 1 молодая курица (около 1,2 кг)
  • 1 чашка (емкостью 200 г) растительного масла
  • 300 г солонины из свиного ошейка
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1/2 л горячего куриного бульона
  • 1/2 ч. л. сухого тимьяна
  • на кончике ножа кайенского перца
  • 1/2 ч. л. соли
  • 200 г риса
  • 1/2 ч. л. шафрана
  • 1 чашка мороженого зеленого горошка
  • 4 шт копченых колбасок
  • 600 г вареного мяса омара

 

Курицу разделим на 8 частей и польем растительным маслом. Свинину нарежем кубиками примерно по 2 см и тоже положим в масло на полчаса. Лук очистим и нарежем кубиками. Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусочками. Стручок сладкого перца нарежем кубиками. Куски курицы и мяса пожарим 10 минут; можно подлить масла. Добавим лук и пожарим, потом добавим помидоры и сладкий перец и под крышкой потушим около 30 минут. Вольем куриный бульон, заправленный рисом, тимьяном, кайенским перцем, солью и шафраном, и потушим под крышкой еще 30 минут. В заключение разогреем в этой кастрюле зеленый горошек, колбаски и мясо омара.

рецепт Ямбалайя. прислал шеф-повар Наталья Хо


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченные кораблики из цуккини

  • 4 цуккини
  • по 150 г моркови, кольраби, помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • перец
  • по 2 пучка петрушки и тимьяна
  • 200 г сыра 

 



1. Цуккини помыть, разрезать пополам в длину, вынуть мякоть. Мякоть нарезать кусочками.
2. Морковь, кольраби и помидоры помыть, очистить. Нарезать маленькими кубиками.
3. Чеснок и лук очистить, нарезать, потушить в масле. Добавить остальные овощи и тушить вместе несколько минут. Приправить.
4. Предварительно разогреть духовку до 180 гр. Зелень помыть, обсушить, измельчить, добавить к тушенным овощам. Наполнить цуккини овощной массой.
5. Сыр нарезать полосками. Положить его на начинку в цуккини.
Запекать в духовке около 25 мин. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а также к мясу и птице.


Рождественские шотландские оладьи ванильным сиропом с изюмом

На 4-6 порций (30 шт):
Для ванильного сиропа с изюмом:
  • 100 г изюма
  • 150 мл воды
  • 50 г сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 1 стручок ванили, разрезанный пополам

 

Для блинов:

  • 350 г блинной муки
  • 1 ч л специй
  • щепотка соли
  • 75 г изюма (кишмиша и коринки - чем больше, тем более фруктово)
  • 40 г засахаренных вишен, порезанных мелко
  • 20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
  • 40 г несоленого масла
  • 225 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 г сахарной пудры
  • сливочное масло или растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для украшения


Эти ароматные фруктовые оладушки напомнят вам о Рождестве.

 

1. Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и вазбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп.

2. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.

3. Нагреть непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.

4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать со взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой (чтобы создать эффект снега).