Ямбалайя.

  • 1 молодая курица (около 1,2 кг)
  • 1 чашка (емкостью 200 г) растительного масла
  • 300 г солонины из свиного ошейка
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1/2 л горячего куриного бульона
  • 1/2 ч. л. сухого тимьяна
  • на кончике ножа кайенского перца
  • 1/2 ч. л. соли
  • 200 г риса
  • 1/2 ч. л. шафрана
  • 1 чашка мороженого зеленого горошка
  • 4 шт копченых колбасок
  • 600 г вареного мяса омара

 

Курицу разделим на 8 частей и польем растительным маслом. Свинину нарежем кубиками примерно по 2 см и тоже положим в масло на полчаса. Лук очистим и нарежем кубиками. Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусочками. Стручок сладкого перца нарежем кубиками. Куски курицы и мяса пожарим 10 минут; можно подлить масла. Добавим лук и пожарим, потом добавим помидоры и сладкий перец и под крышкой потушим около 30 минут. Вольем куриный бульон, заправленный рисом, тимьяном, кайенским перцем, солью и шафраном, и потушим под крышкой еще 30 минут. В заключение разогреем в этой кастрюле зеленый горошек, колбаски и мясо омара.

рецепт Ямбалайя. прислал шеф-повар Наталья Хо


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цукаты из дыни

  • 1 кг долек дыни,
  • 5 стаканов сахара.


Спелую, сочную дыню,
разрезанную на продольные дольки шириной 2-4 см, пересыпать сахаром и выдержать 8-10 часов. Слить сок, уварить его до густоты, обливают ломтики дыни 3-4 раза и варят в нем до прозрачности. Пересыпают сахаром, просушивают, укладывают ровным слоем , держат на солнце 4-6 дней или в духовке при t 40 градусов. Снова пересыпают сахаром и хранят в стеклянной посуде с закрытой крышкой.


Борщ вегетарианский

  • вода - 1,5 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт
  • картофель - 2 шт.,
  • томат-паста - 1 ст. ложка
  • соль - 1 г
  • сахар - 0,5 г
  • сметана - 10 г
  • зелень разная - 5 г.


В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.