На 5 порций:
300 гр квашеной капусты,
150 гр яблок,
100 гр соленых огурцов,
100 гр майонеза,
80 гр репчатого лука,
лимонный сок,
тмин,
петрушка.

Яблоки, огурцы нарезать небольшими кубиками, репчатый лук мелко нарезать, смешать с нашинкованной капустой и заправить майонезом.
В салат можно добавить лимонный сок и тмин.
Готовый салат украсить зеленью петрушки.

• 1 стакан клюквы или смородины
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка крахмала

1 стакан ягод промыть, отжать сок. Отжимки залить горячей водой (4 стакана), прокипятить 5-8 минут и процедить. Добавить сахар по вкусу и снова прокипятить. Развести крахмал ( для жидкого киселя на 1 стакан - чуть меньше чайной ложки крахмала; для киселя средней густоты - чайная ложка; для густого - полторы чайные ложки на стакан ) и влить его в горячий ягодный отвар. Добавить сок. Помешивая, довести до кипения.

Можно использовать черную смородину и другие ягоды, протертые с сахаром.

Густой кисель хорошо подать с молоком.