Яблочный пирог с изюмом

  • 325 гр муки, 
  • 100 гр сахара, 
  • 1 щепотка соли, 
  • 1 яйцо, 
  • 200 гр масла, 
  • 1 ч ложка ванильного сахара, 
  • 0, 5 ч ложки пекарского порошка,
  • изюм 50 гр, 
  • 2 ст ложки рома (коньяка, бренди),
  • 1 кг яблок кислых, 
  • 375 мл йогурта ванильного, 
  • 2 желтка, 
  • 3-4 ст ложки сахара, 
  • 1 чайная ложка ванильного сахара, 
  • 40 гр крахмала, 
  • 3-4 ст ложки манки.

вот и мой очередной яблочный эпос. Приготовленный к Яблочному спасу. Заливка получается не жидкая не густая. Не вытекает. Яблоки, впитав в себя заливку вкуснецкие, про изюмки вообще молчу. Немного не расчитала тесто на крышечку. Поэтому верх закрывала, тонко раскатанными лепёшечками-черепичками.

 

Замочить изюм в роме.
Смешать муку, сахар, соль, масло, пекарский порошок, ванильный сахар. Потом добавить яйцо. Скатать тесто в шар и охладить в холодильнике 30 мин.
Яблоки очистить, разрезать пополам и вынуть семена. Смазать глубокий противень 24см на 24 см маслом или выложить пекарской бумагой. 2/3 теста раскатать и положить на противень, сделать бортики. Присыпать тесто манкой. Яблоки начинить изюмом. Выложить яблоки на тесто выпуклой стороной вверх. Смешать часть йогурта с крахмалом, потом добавить весь йогурт, сахара, желтки. Хорошо перемешать. И вылить на яблоки. Раскатать оставшееся тесто и положить на яблоки. Прижать края теста и выпекать при 180 гр 75 мин. Взбить белок, смазать пирог белком за 15 мин до готовности. Пирогу дать полностью остыть.

рецепт Яблочный пирог с изюмом прислал шеф-повар Михаил


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Биточки по-казацки

  • рис
  • поджаренные помидоры
  • жареные биточки
  • сметана
  • сыр


В рассыпчатую рисовую кашу добавить немного обжаренных помидоров и перемешать. Выложить кашу на смазанную маслом сковороду, сделать в каше несколько углублений и в каждое положить по жареному мясному биточку, залить всё сметаной, посыпать тёртым сыром, полить маслом и запечь.


Пряные яблоки, запеченные с ежевикой

На 4 порции:
  • 4 средних яблока сорта Брамли, каждое по 200 г
  • 4 ст л меда
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • тертая цедра и сок 1 апельсина
  • 250 г ежевики


Подавайте с густой сметаной, смешанной с медом.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Вырезать сердцевину у яблок и сделать отверстие в середине диаметром с монету. Сделать надрез в кожуре яблока по середине.

2. Поставить яблоки в низкую форму для выпечки. Смешать мед, корицу и апельсиновую цедру, разделить смесь между яблоками, затем перелить на дно формы апельсиновый сок.

3. Запекать яблоки в духовке 40 минут, периодически поливая апельсиновым соком. Затем, когда яблоки почти готовы, выложить сверху ежевику. Вернуть в духойвку на 10 минут, пока не потечет сок.