• Салат <пячу>- 1 кг
  
• Зеленый лук- 60 г
• Чеснок- 20 г
  
• Соевый соус- 50 г
• Растительное масло- 10 г
  
• Столовый уксус- 30 г
  
• Красный молотый перец- 3 г
• Молотый кунжут- 5 г
  
• Красный перец стручковый- 2 г
  
• Сахарная пудра- 20 г
  
• Соль- 10 г

 

Блюдо, приготовленное из сердцевины спелого кочана салата <пячу>, очень богато витаминами. Имеет чуть сладковатый вкус.
Из кочана салата <пячу> вынуть сердцевину, нарезать длиной 3 см и слегка посолить. Приготовить приправу из соевого соуса, растительного масла, кунжута,столового уксуса, сахарной пудры, размятого лука и чеснока.
В нарезанный кочан сначала вложить молотый красный перец, затем стручковый перец, потом приправу ,все перемешать, слегка посолить.

• 200 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 500 г шампиньонов
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 стакан отвара от шампиньонов
• 400 г сметаны
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 ч. ложка укропа
• 1 яйцо
• соль по вкусу

 

Из слоеного теста приготовить трубочки, как указано в предыдущем рецепте. Шампиньоны очистить, вымыть, порубить, сложить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и масло, посолить, закрыть крышкой и тушить до готовности. Слить отвар, остудить, разбавить им муку так, чтобы не получилось комков. Смесь вылить в грибы, прокипятить, мешая до тех пор, пока грибная масса не загустеет до консистенции картофельного пюре. Добавить сметану, вскипятить. Посыпать рубленой зеленью петрушки, остудить. Перед самой подачей наполнить трубочки начинкой и подавать. Заранее начинять нельзя, так как тесто может размокнуть и трубочки получатся невкусные.