Утка черная

  • утка - 1шт,
  • 0,5 кг чернослива,
  • 1 кг кислых яблок,
  • 1 бут. тёмного пива,
  • майонез,
  • горчица.

Подавать блюдо надо с брусничным соусом, он продаётся или есть масса рецептов приготовления.

 

Решили мы с любимой приготовить на Новый год утку. Но не просто пожарить как курицу или чахохбили какое-нибудь банальное, а так, чтобы гости пальчики свои съели и не заметили этого…

Мы поехали на Даниловский рынок, там не дёшево, но продают хорошую, свежую птицу. Долго выбирали толстенькую, жирненькую уточку с коротенькими ножками. Не торгуясь купили ту, которая смотрела на нас этими самыми ножками. Ещё было куплены: полкило отборного чернослива без косточек и кило Антоновских яблочек. Кстати, ехать на рынок рекомендуем пораньше,т.к. антоновку разбирают быстро и начинают втюхивать под этот сорт всё подряд.

Вoобщем, натираете утку смесью майонеза с французской горчицей (с зернами), шпигуете черносливом, укладываете в утятницу, обкладываете яблоками без косточек и заливаете чёрным, (например “Гинесс”) пивом. И часа на 1,5 в духовку.
Совет-подавайте с брусничным соусом. И берегите потом пальчики!

рецепт Утка черная прислал шеф-повар Antonia


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с бараниной

  • 200 г баранины
  • 200 г редьки
  • 30 мл растительного масла
  • 2 шт. репчатого лука
  • 100 г майонеза
  • зелень петрушки
  • соль

 



Мясо сварить и нарезать мелкими кусочками. К нему добавить тонко нашинкованную редьку и спассерованный до золотисто-желтого цвета лук, нарезаннный кольцами. Сверху залить майонезом. Украсить дольками вареного яйца и измельченной зеленью петрушки.


Картофельные пироги с фасолью

Для теста:
  • картофель - 1 кг, 
  • мука - 1 -2 ст. ложки, 
  • яйцо, 
  • соль, 
  • сода.
Для фарша:
  • фасоль - 1 ст., 
  • лук - 2 шт., 
  • чеснок - 4-5 зубчиков, 
  • соль,
  • перец черный молотый.
  • Масло сливочное, 
  • жир.
Для подачи к столу:
  • сметана или творог, растертый со сливками или сметаной.



Способ приготовления: фасоль замочить в холодной воде.
Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить по вкусу. Перемешать.
Сваренную фасоль хорошо размять. Лук спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда зарумянятся, вынуть из духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, полить спассерованным луком, накрыть крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь).
К столу подать горячими, со сметаной,