На 8 порций:

• 8 шт лука-порея, срезать зеленые верхушки
• 1 ст л сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 100 мл белого вина
• 200 мл горячего овощного бульона
• 2 свежих лавровых листа, порванных
• тертая цедра 1 лимона
• 4 ст л сметаны или крем фреш

Легкие кремовый соус в этом блюде идеально сочетается с лососем.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Оторвать 2 верхних слоя лука, остальное порезать на кусочки длиной 5 см, тщательно промыть.

2. Положить масло в большую огнеупорную форму для запекания и поставить на огонь. Нагреть до шипения. Добавить чеснок и готовить 1 минуту до мягкости, но не до окрашивания. Добавить лук и перемешать в масле, затем полить вином и бульоном. Добавить лавровый лист, лимонную цедру и сметану; приправить.

3. Накрыть фольгой. Поставить в духовку и запекать 30 минут или до готовности и до появления вкусного сливочного бульона.

На заметку

Используйте целые маленькие стебли молодого лука-порея, посыпьте их пармезаном за 10 минут до готовности.

• черешня
• сахар
• вода
• лимон
• грецкие орехи

 


Черешню (белую) моем, вынимаем косточки и закладываем по половинке или четвертинке грецкого ореха на место косточки.
Укладываем в эмалированную чашку, режем туда лимоны и заливаем сиропом (на 1 кг черешни - 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1/2 лимона и 10 штук грецких орехов). Оставшиеся орехи можно просто нарезать, как лимоны. Варим в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5-6 часов. В конце варки добавляем ванилин (по желанию). Очень вкусно и красиво смотрится в банке.