Турецкий горошек в йогурте (Чанна райта)
- 1 чашка (175 г) турецкого горошка,
- 1 1/2 ч. л. соли,
- 4 ч. л. топленого масла,
- 1 ч. л. молотого кориандра,
- асафетиды на кончике ножа,
- 2/3 чашки (150 мл) йогурта,
- 1/4 ч. л. молотого черного перца.
Замочите горошек на ночь. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Осушите и поместите в кастрюлю среднего размера. Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Варите 10 мин, снимая пену.
Закройте крышку и уменьшите огонь. Варите горошек, пока он не станет мягким. Время от времени проверяйте, достаточно ли в кастрюле воды. Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Когда горошек готов, слейте воду. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте кориандр и асафетиду и быстро перемешайте. Затем сразу же добавьте горошек. Жарьте его 8-10 мин, постоянно мешая ложкой.
Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте.
Приправьте перцем и солью. Подавайте горячим.
Чанна райта - очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак. Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом.
рецепт Турецкий горошек в йогурте (Чанна райта) прислал шеф-повар Нина Максимовна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из орцо с брынзой
- 175 г орцо (макаронные изделия в форме риса)
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ч ложки соли
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- 40 г оливок Каламата без косточек, нарубить
- 15 г свежей петрушки, нарубить
- 1 большой спелый помидор, нарезать кубиками
- 75 г брынзы
1. Отварите орцо по инструкции на упаковке. Слейте воду и ополосните под холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
2. Приготовьте заправку: взбейте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в большой емкости.
3. Заправьте орцо и тщательно перемешайте. Добавьте оливки н петрушку. Добавьте помидор и брынзу и аккуратно тщательно перемешайте.
Кефта из картофеля(Тунис)
- 750 г картофеля,
- 4 яйца,
- 200 г растительного масла,
- 2 луковицы,
- 4 ст муки,
- по 0.5 к л молотого красного и черного перца,
- 100 г рубленой зелени петрушки,
- соль.
Отваренный “В мундире” картофель очистить, пропустите через мясорубку, смешать с сырыми яйцами, пряностями, луком, посолить,
сформовать шары величиной с яйцо и поджарить из в хорошо разогретом масле.
Подавать с томатным соусом.