• 2 лайма, тертая цедра и сок
• 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию)
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 ст л рыбного соуса

Для салата:

• 250 г булгар
• 10 помидоров черри, порезанных пополам
• 5 перьев зеленого лука, порезанных
• 2 ст л порезанного свежего кориандра
• 2 ст л порезанной свежей мяты
• 100 г колбасы чоризо, порезанной
• 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных

1. Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.

2. Смешать булгар, помидоры, лук и травы, проправить.

3. Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.

4. Разделить булгар по 4м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.

На заметку
Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного бульона, дать бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушка.

• 100 гр телячьей печенки или печенки домашней птицы,
• 20 гр масла,
• 150 гр муки,
• 2 яйца,
• соль,
• перец.

Металлическую ложечку опускать в воду, набирать тесто и опускать в подсоленную кипящую воду или суп. Отварить под крышкой.

Если клецки должны быть дополнением к бульону, их непременно варят в воде.