Торт с кофейным кремом

Тесто:

  • 200 г муки, 
  • щепотка соли, 
  • 1 неполная ч.л. разрыхлителя (углекислый аммоний), 
  • 100 г маргарина, 
  • 1-2 ст.л. воды. 
Начинка:
  • 1 ст.л. желатина, 
  • 1/2 л крепкого кофе, 
  • 10 ст.л. молока, 
  • 3 яйца, 
  • 225 г сахара. 

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1 ч. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.

Желатин развести в стакане воды, добавить кофе, размешивать до полного растворения желатина. Затем добавить половину указанного количества сахара и влить молоко. Желтки смешать с остатками сахара на паровой бане. Постепенно добавить желатин. Затем осторожно взбить венчиком, чтобы получился густой соус. Белки взбить отдельно и осторожно добавить в застывший крем. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной (сметанным кремом).

рецепт Торт с кофейным кремом прислал шеф-повар Светлана Шукшина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кольраби и морковь с укропом

На 6 порций в качестве гарнира:
  • 6 средних кольраби (около 900 г), очистить от кожуры
  • 450 г моркови
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • 2 ч. ложки пшеничной муки
  • 1 куриный бульонный кубик, раскрошить
  • 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 1/2 ч. ложки сухого


1. Нарежьте каждую кольраби на ломтики толщиной 1 см, затем разрежьте каждый ломтик на кусочки шириной 1 см. Разрежьте каждую морковь поперек на 3 части, затем разрежьте каждую часть еще па 4 части. На среднем огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см. Выложите овощи и жарьте около 15 минут до золотистого цвета, часто помешивая. Добавьте 75 мл воды и убавьте огонь до минимума. Накройте и тушите 10 минут, пока овощи не станут мягко хрустеть, а жидкость не испарится.

 

2. В это время в литровой кастрюле на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и жарьте 1 минуту. Добавьте бульонный кубик; постепенно влейте 125 мл воды. Варите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Полейте овощи соусом и посыпьте укропом. Аккуратно перемешайте.



Салат радуга

  • Свекла свежая - 1шт,
  • морковь свежая - 1 шт,
  • капуста свежая - немного,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • зелёного горошка- 1 банка,
  • средних картофелин- 5 шт,
  • куриного филе- 300 г,
  • майонеза- 1 банка.


Свеклу и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, капусту нарезать соломкой, лук полукольцами, приготовить картофель фри, филе нарезать мелкими ломтиками и обжарить в масле после картофеля.Все перемешать, добавить горошек и заправить майонезом.