Кофейный крем

  • 6 желтков, 
  • 6 ст.л. сахара, 
  • 650 гр крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком, 
  • 5-10 гр желатина, 
  • 550 гр сливок, 
  • 100 гр сахара, 
  • ванилин.

6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,нразвести черным кофе с молоком,нпоставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин.
Готовый кофейный крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.

Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.

рецепт Кофейный крем прислал шеф-повар Еля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свеклы и кальмаров

  • свекла - 3 шт.
  • кальмары - 1 банка
  • чернослив - горсть
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйца - 3 шт.
  • майонез


Очень вкусно.

 

Вареную свеклу натереть на крупной терке, кальмары нарезать соломкой, чернослив размочить и мелко нарезать, яйца натереть на крупной терке, все размешать, добавив чеснок, соль, перец, майонез.



Парча дошалая (Плов)

  • баранина 280
  • рис 150
  • масло топленое 50
  • кишмиш, абрикосы или хурма 75
  • каштаны 50
  • шафран 0,1
  • тмин 0,1
  • лук репчатый 20,
  • корица 0,2
  • соль.

 



Грудинку баранью обжаривают целым куском, мякоть отделяют от кости, перчат, солят и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сверху баранину, припущенные фрукты, каштаны, поливают все топленым маслом и посыпают корицей.