• 500 г зелёной фасоли
• 500 г томатов из банки
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• небольшая рубленная луковица
• несколько листиков шалфея
• соль, перец

Помыть и отрезать <хвостики> у фасоли, порезать на кусочки по 2 см. В кастрюлю влить масло, добавить лук, шалфей и чеснок, слегка поджарить. Добавить также томаты, фасоль, посолить, поперчить и залить холоодной водой так, чтобы только покрыть фасоль. Довести до кипения, убавить огонь, покрыть крышкой и тушить 30-40 минут, иногда помешивая.
Подавать в подогретом блюде.

 

Рецепт входит в меню Тосканы .

На 3 порции:

• 250 гр длинной широкой лапши (например, тальятелле)
• 2 ст л оливкового масла
• 2 куриные грудки без кожи и костей, порезанных маленькими кусочками
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 140 мл сливок
• 3-4 ст л свежего порезанного эстрагона
• 100 гр листьев шпината, обрезать толстые стебли

Курица и эстрагон прекрасно сочетаются в этом быстром блюде для ужина в будний день.

 

1. Отварить макароны в кипящей воде в течение 8-10 мин по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем, нагреть масло и обжарить курицу в течение 4-5 мин, помешивая, до готовности и золотистой корочки. Добавить чеснок, сливки, эстрагон и 3 ст л воды, в которой варятся макароны. Все медленно прогреть.

3. В кипящую воду к макаронам добавить в воду шпинат (он сразу подвянет), слить, перемешать с курицей. Приправить солью и перцем и подавать с дольками лимона (чтобы выдавливать его в тарелку).