• 140 г пшеничной муки высшего сорта
• 120 г муки грубого помола
• 2 ч. л. порошка для выпечки
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. порошка корицы
• 250 г персиков (свежих или консервированных)
• 1 яйцо
• 150 г желтого сахара
• 0,1 л нейтрального растительного масла
• 250 г сметаны или 0,185 л пахты
• 1/2 ч. л. экстракта горького миндаля или 1 ст. л. виски
• Для украшения:
• около 4 ст. л. желтого сахара
• Для формы:
• растительное масло или 12 бумажных формочек

 

Вымешивайте тесто достаточное время, чтобы кексы получились воздушными и рассыпчатыми. Духовку разогреть до 180 градусов. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Муку высшего сорта просеять в миску и тщательно смешать с мукой грубого помола, порошком для выпечки, содой и корицей. Половинки персиков обсушить на сите и нарезать мелкими кусками. Свежие фрукты вымыть, разделить на половинки и, удалив косточки, нарезать кусочками. В просторной миске взбить яйцо. Добавить сахар, растительное масло, сметану или пахту, экстракт горького миндаля или виски и хорошо перемешать. Затем добавить мучную смесь и замесить тесто. В последнюю очередь положить кусочки персика и снова аккуратно перемешать. Кусочки теста разложить в углубления на листе для выпечки. Сверху посыпать 1ч. л. желтого сахара. Выпекать в середине духовки 20-25 минут. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть их из формочек и подать к столу теплыми.

• 5 кг. - перца.
• 1,5 вилка - капусты нашинковать.
• 4-5 шт. - морковок натереть на тёрке.
• 3-4 гол. - чеснока.

Перец бланшировать.
Рассол.

• 2,5 л. - воды.
• 1-1,5 ст. - сахара.
• 0,5 ст. - соли.
• немного больше чем 0,5 бутылки 6% уксуса
• 1 ст. - растительного масла.
• лавровый лист.

Зафаршировать перец и залить рассолом, утром готово. Если для длительного хранения простерилизовать и остудить также как и кабачки.