Налим, тушеный с грибами и огурцами

2 налима
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
8 сушеных грибов
3 луковицы
2 столовые ложки сливочного масла
1 соленый огурец
1 стакан рыбного бульона
1 стакан сухого белого виноградного вина
6 клубней картофеля
соль
перец
зелень петрушки.

С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности,вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы и печень налима.
Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.
Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы,овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.

рецепт Налим, тушеный с грибами и огурцами прислал шеф-повар Анна Дрон

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400-500 г свинины от окорока
100 г грибов свежих
100 г ветчины вареной
З ст. л. coyса молочного густого
по 3 ст. ложки сала топленого и масла сливочного
1 сырое яйцо
100 г белой панировки (сухарей)
соль - по вкусу

Свинину нарезать на широкие куски и отбить тяпкой до толщины 3-4 мм. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Начинка. Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом. На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи.

Салат-аперитив

3-4 стебля сельдерея (около 250 г)
200 г моркови
2 яблока (около 300 г)
лимонный сок

Соус:

1 стакан йогурта (170 мл)
1 cт. л. сметаны
2 cт. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1/2 ч. л. горчицы
соль
перец
100 г вареного мяса
3 cт. л. отваренного миндаля
кресс-салат

Очистите сельдерей, удалите твердые волокна и промойте в проточной воде. Нарежьте на небольшие кусочки. Очистите морковь и яблоки. Удалите косточки и нарежьте. Добавьте лимонный сок. Выложите все в стеклянный салатник или в отдельные тарелочки.
Соус: Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Нарежьте мясо маленькими кубиками и все перемешайте с миндалем. Залейте соусом готовое блюдо и украсьте кресс-салатом.

Вход на сайт

Налим, тушеный с грибами и огурцами

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Крученики из свинины

Салат-аперитив