Необходимо для 4 порций:

• 1 кг свежего шпината;
• 0,25 стакана подсолнечного масла;
• 1 растертый зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 0,75 стакана молока;
• 2 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных ломтиками;
• 2 крупных нарезанных полосками красных сладких перца (без семян).

Тщательно промойте шпинат и дайте стечь воде. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Положите чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте шпинат и тушите на медленном огне при постоянном помешивании до мягкости. Слейте и нарежьте.
Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 2 минуты при постоянном помешивании. Постепенно вливайте молоко, также при постоянном помешивании, до загустевания смеси. Проварите еще 2 минуты, продолжая помешивать. Добавьте шпинат и хорошенько проварите. Приправьте по вкусу. Переложите на подогретое блюдо для подачи на стол.
Украсьте яйцами и перцем.

На 4 порции:

• 3 яичных белка
• 175 г сахара
• 50 г фундука, поджаренного и мелко порезанного

 

Начинка:

• 125 г ежевики
• 1 ст л сахара
• 140 мл жирных сливок
• 150 г густого йогурта (греческого)

Ореховые меренги с фруктово-сливочной начинкой.

 

1. Сделать безе. Разогреть духовку од 110 гр С. Взбить белки в чистой миске в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивать до образования блестящей крепкой пены. Аккуратно добавить фундук.

2. Проложить два противня пергаментом. Ложкой выложить смесь на противни, чтобы получилось 12 меренг, на большом расстроянии друг от друга. Запекать 2-3 часа, пока меренги не будут хрустящими и сухими, но останутся белого цвета. Снять их с бумаги и дать остыть на решетке.

3. Положить ягоды с сахаром в миску и размять вилкой. Слегка взбить сливки и добавить йогурт и ежевичную смесь. Промазать по две меренги кремом.