• 4-5 шт яблок
• вода 1 литр
• крахмал картофельный - 10 г
• сметана или сливки - 20 г
• корица
• сахар по вкусу

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать ломтиками или кубиками, залить холодной водой и сварить с сахаром и корицей. Затем влить крахмал, разведенный водой, и прокипятить. Если суп недостаточно кислый, можно добавить лимонную кислоту. Перед подачей к столу в тарелку положить сметану или сливки.

• 3-4 шт. вареного картофеля
• 250 г вареной или жареной свинины или говядины
• 2 вареных яйца
• 1 яблоко
• 2 соленых огурца
• 1 небольшая вымоченная и очищенная от внутренностей сельдь
• 2 вареных свеклы

Для соуса:

• 5 ст. ложек сметаны
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 чайная ложка столовой горчицы
• 1/2 стакана мелко измельченной зелени укропа и петрушки.

Картофель и свеклу нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы, освободить от сердцевины. Затем яблоко, огурцы, мясо, сельдь нарезать мелкими кусочками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовить соус для салата, соединив все компоненты. Смешать соус с салатом. Готовый салат выложить в салатник, украсить ломтиками яйца и огурца.