Свинина-чили
На 4 порции:
- 450 г нежирного свиного фарша
- 2 столовых ложки подсолнечного масла
- 1 мелко порубленная луковица
- 3 зубка чеснока, раздавленных
- 1 сладкий зеленый перец, порезанный
- 1 красный перчик чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 240 г (баночка) консервированных порезанных томатов
- 250 мл говяжьего бульона
- 200 мл красного вина
- 410 г консервированной фасоли
- 15 г нарубленного кориандра
К столу:
- Чесночный хлеб,
- тертый пармезан,
- сальса,
- пюре (=1 авокадо размять с лимонным соком и 1 столовой ложкой сметаны),
- сметана.
1. нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш и обжарьте.
2. Добавьте к мясу чили, томатную пасту, консервированные томаты, бульон и красное вино. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте фасоль и приправьте по вкусу.
3. При подаче на стол разрежьте чесночный хлеб на ломти, посыпьте пармезаном и запеките под грилем.
4. Приправьте чили кориандром и подавайте с сальсой, авокадным пюре и сметаной.
рецепт Свинина-чили прислал шеф-повар Сластена
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Плов (Очень похоже)
- рис 1 кг
- лук 1 кг
- морковь 1 кг
- чернослив 5-6 штук
- изюм 20 гр.
- соль (много)
- мясо 1 кг (свинина, говядина, баранина)
- подсолнечное масло 50-150 гр (зависит от мяса)
- чеснок 3-6 крупных головки.
Рецепт в расчете на 1 кг хорошей свинины (от мяса зависит стартовое кол-во масла, и размер куска). 50-70 гр. масла прогреть в казане вместимостью 5-7 литров (пока брошенная соль не начнет отскакивать, или пока не надоест). Порезаное кусками 5 х 5 см мясо забросить в разогретое масло и очень сильно посолить.
Обжарить на сильном огне до появления румянца. Добавить порезаный крупными кольцами лук, обжарить на сильном огне до появления румянца. Забросить нарезаную соломкой морковь,равномерно распределить по поверхности мяса, при необходимости долить воды (ниже уровня моркови), убавить огонь до минимума ( 1-2 при градации до 6), накрыть крышкой и до конца приготовления плова больше не перемешивать! Морковь будет готова минут через 40 - 60. После готовности моркови засыпать промытый рис, в него равномерно распределить зубчики частнока, изюм, чернослив.
Залить водой на 2-3 см выше уровня риса (нежно, избегая всплытия всего зарытого в рис) накрыть крышкой добавить силу огня до середины и ждать до готовности ( ~40 ми нут). После приготовления не перемешивать (я лично перемешиваю).
Кофейно-ореховый крем
К кофейному крему добавить 50 гр прокаленных и размолотых лесных орехов.