• 800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотых семян аниса
• 0,5 чайной ложки молотого перца чили
• 3 толченых зубчика чеснока
• 3 чайные ложки лимонного сока
• соль
• растительное масло для фритюра
• листья салата-латука
• ломтики лимона.

Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили,
чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы.
Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час.

Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180°С. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей,
украсив листьями латука и ломтиками лимона.

• Капустная рассада и картофель - по 100 г,
• морковь и лук - по 20 г,
• петрушка - 5 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень.

Коренья и лук нарезать дольками или брусочками и спассировать на жире. Перебранную и промытую капустную рассаду разрезать поперек на 2-3 части. Для удаления привкуса горечи рассаду погрузить на 1-2 минуты в кипяток и откинуть на сито, чтобы стекла вода.
В кипящий бульон или воду заложить капустную рассаду,
нарезанный брусочками картофель, пассированные коренья и варить 25-30 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить белый соус.
В щи можно положить слегка спассированный зеленый лук,
нарезанный кусочками длиной 2-2,5 см.
Подавать со сметаной и зеленью.