• 500 г мякоти говядины,
• 100 г вареной колбасы,
• 250 г картофеля,
• 2 сырых яйца,
• мякиш пшеничного хлеба,
• молоко,
• 1 ст.л. тертого сыра,
• чеснок
• петрушка,
• 60г сливочного масла или маргарина,
• мясной бульон,
• тертый мускатный орех
• соль
• черный молотый перец.

Отварить картофель в кожуре. Мясо и колбасу провернуть на мясорубке, положить в миску, тщательно перемешать с яйцами, мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным протертым картофелем, тертым сыром, солью, перцем, мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле или маргарине, добавить мясной бульон. Оставить на небольшом огне на 1 час.

• 100 г вареного мяса,
• 2 шт. картофеля,
• 1-2 моркови,
• 1 свекла,
• 2 соленых огурца,
• 1 вареное яйцо, 
• 150 г майонеза,
• соль,
• перец черный молотый,
• листья зеленого салата,
• зелень петрушки 
• зелень укропа.

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Так же нарезать огурец. Яйцо мелко измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Готовый винегрет выложить горкой в салатник, посыпать мелко измельченной зеленью укропа и петрушки, украсить листьями салата.