На 6-8 порций:

• 300 мл крепкого черного кофе
• 105 мл Амаретто
• 200 г бисквитных палочек
• 250 г малины
• 2 нектарина, порезать пополам, убрать косточку и порезать мякоть
• 500 г заварного крема
• 500 г сыра маскарпоне
• какао-порошок для посыпки

1) Смешать кофе и Амаретто, окунуть половину бисквитных палочек в полученную смесь по одной и разложить их на дно формы, объемом 2 л.

 

2) Посыпать половиной малины и нектарина. Смешать вместе заварной крем с маскарпоне. Полить половиной.

3) Обмакнуть оставшиеся палочки, разложить сверху. Выложить оставшейся половиной малины и нектарина, а затем оставшимся маскарпоне с заварным кремом.

4) Посыпать какао-порошком и оставить на несколько часов.

 

• 600-700 г телятины или свинины
• 200 г куриных потрохов
• 2 луковицы
• 100 г масла или маргарина
• 600 г жареного картофеля
• соус томатный острый или луковый
• соль
• перец

 

Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить,поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердце отварить в подсоленной воде и промолоть вместе с печенью на мясорубке,добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать.
Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности.Подавать с жареным картофелем и острым томатным или луковым соусом.