• 800 г трески,
• 50 г свиного шпика,
• 1 головка чеснока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1/2 стакана панировочных сухарей,
• 1-2 яйца;
• соль и перец по вкусу. 

 

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.

На 4 порции:

• 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 2 моркови, очищенные и натертые на терке
• 400 мл риса, например, басмати
• 600 мл кипятка или бульона
• 4-6 кусков курицы (примерно 800 г куриных бедер)
• соль
• черный молотый перец
• молотая паприка

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обжарить на сковороду лук и морковь. Добавить в сковороду рис и перемешать, чтобы он немного пропитался маслом.

 

2. Переложить смесь в форму для духовки вместимостью 2 литра. Залить кипятком или горячим бульоном.

3. Приправить курицу со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать в течение 1 часа.

На заметку

В смесь с рисом можно добавить банку консервированного горошка.