• 400 г свинины
• 100 г внутреннего жира
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г мякоти булки
• 200 г картофеля
• 100 г моркови
• 15 г муки
• 100 г сметаны
• соль, молотый перец

Пропустить мясо через мясорубку с внутренним жиром, луком, мякотью булки. Добавить желток, немного воды, поперчить, посолить и хорошо вымесить. Отварить картофель в соленой воде, очистить и протереть через дуршлаг. Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло. Жарить на большом огне, не накрывая крышкой. Под конец жарения сиченик посыпать мукой и добавить сметану.

 

С гречневой кашей, сваренной со свежим салом на воде, сиченик готовится так же.

• Листья салата - 10-12 листов;
• Помидорки черри - 10-12 штук;
• Свежие грибы шампиньоны - 6-7 штук;
• Репчатый лук - средняя луковица (или половинка большой);

 

Для соуса:

• Сок лимона - 2/4 стакана;
• Оливковое масло - 1/4 стакана;
• Горчица (американская или французская. Русская ядрёная не подойдет!) - 1 столовая ложка;
• Сахар - 1-2 чайные ложки (по вкусу)

Необычное сочетание компонентов создает необычный кисло-сладкий вкус. Свежий и легкий, подходит к любому блюду, как красивое и вкусное дополнение. Всегда украшение стола.

 

Все ингредиенты тщательно вымыть и просушить. Листья салата порезать (или наломать) в салатницу, помидорки Черри порезать на двое туда же, грибочки порезать на двое, лук порезать полукольцами.

Приготовление соуса: в стакан налить 1/4 оливкового масла, 2/4 лимонного сока. Добавить горчицу и сахар, всё тщательно перемешать. Заправлять соусом за несколько минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!