• 350 г замороженного листового шпината
• 1 луковица
• 6 ст л топленого масла
• соль
• молотый черный перец
• 8 кусочков филе анчоусов
• 150 г сыра моцарелла
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст л оливкового масла
• 16 кусочков формового белого хлеба или хлеба для тостов
• 2 яйца
• 2 ст л муки

2) Филе анчоусов вымыть, обсушить и измельчить. Сыр моцарелла разрезать вдоль пополам, помидоры и сыр нарезать тонкими ломтиками.

3) Чеснок пропустить через пресс и соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить. Кусочкам хлеба придать круглую форму. 8 кусочков смазать оливковым маслом с чесноком и разложить сверху шпинат, анчоусы, сыр и помидоры. Накрыть оставшимися кусочками хлеба и слегка прижать их.

4) Хлеб обвалять в муке и обмакнуть во взбитое яйцо. Обжарить в 4 ст л топленого масла по 3 минуты. Украсить базиликом и помидорами.

• 6 ст л сахара
• 6 ст л воды
• сок 4 апельсинов
• сок 2 грейпфрутов
• сок 2 лимонов
• 1 крупный манго, очищенный от кожуры и косточки
• 1 л содовой воды или имбирного пива
• подавать: кусочки лайма и мята

1. Медленно довести до кипения сахар и воду. Дать покипеть пару минут, чтобы получился сироп. Он немного загустеет, дать остыть.

2. Пропустить фруктовые соки через сито и перемешать их в кувшине.

3. Взбить манго в пюре в блендере или размять мякоть вилкой и протереть через сито. Добавить манго во фруктовый сок и охладить в холодильнике.

4. Когда пора подавать, добавить содовую воду. Подавать в высоких бокалах с дольками лимона или лайма и листьями мяты.