Шашлыки из баранины
На 8 порций:
- 1 кг баранины, порезанной кубиками
- 1 ч л размягчителя мяса (выпускается в виде порошка или смесей со специями)
- 1 1/2 ч л свежего имбиря, мелко порезанного
- 1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
- 1 ч л порошка чили
- 1/2 ч л куркумы
- 1/2 ч л соли
- 2 ст л воды
- 8 помидоров, порезанных пополам
- 8 маленьких луковиц
- 16 грибов
- 1 зеленый сладкий перец, порезанный на крупные куски
- 1 красный сладкий перец, порезанные на крупные куски
- 2 ст л масла
- 2 лимона, порезанные на четвертинки для украшения
В Индии эти кебабы традиционно подают вечером на улице и готовят прямо при вас на барбекю.
1. Помыть порезанную баранину и положить на чистое блюдо. Руками перемешать с размягчителем и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
2. Смешать имбирь, чеснок, порошок чили, куркуму и соль. Добавить воду и перемешать со сепциями, чтобы получилась пряная паста. Добавить мясо и перемешать, пока оно не будет плотно покрыто специями.
3. Надеть мясо на шампуры, перемежая с помидорами, луковицами, грибами и перцем. Смазать овощи и мясо маслом.
4. Запечь на гриле или ба барбекю в течение 25-30 мин. Когда шашлыки готовы, снять их с огня и подавать с дольками лимона, вареным рисом и раитой.
На заметку:
Если используете деревянные шампуры, замочите их предварительно в воде на 20 мин, чтобы они не сгорели на углях.
рецепт Шашлыки из баранины прислал шеф-повар Ва
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бишбармак
- 210 г баранины
- 90 г картофеля
- 30 г лука репчатого
- 50 г муки
- 1/4 яйца
- 10 мл воды
- 5 г масла списочного
- 150 мл бульона
- соль
- специи по вкусу
- 20 г зеленого лука
Реберную часть жирной баранины порубить на куски весом по 70 г и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2-0,3 см, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них - ромбики. Отварив ромбики в бульоне или воде, отбросить их на дуршлаг и смазать сливочным маслом. Картофель, отваренный в мундире, очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, нарезанный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон.
Соус сметанный острый
уксус - 50 г
сахар - 10 г
яйца - 2 шт
молотый перец
сок любой
соль
Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной ложкой. Полученную смесь соединить со сметаной и протертыми белками сваренных яиц. Хорошо взбить и заправить соком из свежих овощей, фруктов. Соль добавляют по вкусу.
Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами.