Шашлык из баранины по-кавказски
- Баранина - 1600 г,
- лук репчатый - 3 шт.,
- лук зеленый - 3 пера,
- уксус 3%-ный - 20 г,
- помидоры - 10 шт.,
- соус ткемали - 100 г,
- барбарис сушеный - 20 г,
- лимон - 1/2 шт.,
- сало баранье топленое - 50 г,
- соль,
- перец черный молотый,
- зелень.
Куски баранины нарезать кубиками по 30- 40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4-6 часов.
Маринованные куски мяса нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом и жарить над горящими углями либо в электрогриле.
Готовые кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, гарнировать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком, помидорами и долькой лимона.
Отдельно подать соус ткемали или “Восточный* и свежий или сушеный молотый барбарис.
рецепт Шашлык из баранины по-кавказски прислал шеф-повар Светлана Васюкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мятно-шоколадный пудинг с фундуком
- 100 г несоленого масла, мягкого + для смазывания
- 75 г лесного ореха, порезать и слегка поджарить
- 4 ст л кленового сиропа (maple syrup)
- 100 гр темного шоколада, поломанного на мелкие кусочки
- 100 г коричневого сахара
- 3 яйца, слегка взбить
- 75 г блинной муки
- 1 ч л порошка для выпечки
- 1 ч л какао-порошка
- 75 г свежих белых хлебных крошек
1) Смазать маслом 6 индивидуальных маленьких керамических формочек. Смешать 3 ст л поджаренных лесных орехов с кленовым сиропом, положить 1 ст л этой смеси в каждую формочку.
2) Растопить 75 г шоколада на паровой бане.
3) Взбить вместе сахар с маслом. Постепенно добавить яйца. Просеять вместе муку, какао-порошок и порошок для выпечки, смешать со смесью из масла, сахара и яиц, используя большую металлическую ложку. Добавить растопленный шоколад, оставшиеся маленькие кусочки шоколада, лесные орехи и хлебные крошки.
4) Выложить смесь в формочку, заполнив 2/3 части формы. Накрыть каждую формочку фольгой и поставить их в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до половины высоты форм.
5) Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, пока пудинг не поднимется. Убрать фольгу. Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Выложить пудинги и подавать с кленовым сиропом, сливками или заварным кремом.
Пряный свекольный салат с беконом
- 500 г отваренной целиком свеклы, порезанной на дольки
- 4 очищенные моркови, порезанные брусочками и отваренные 2 минуты
- 2 ст л тертого корня имбиря
- 2 ст л коричневого мягкого сахара
- 1 апельсин, цедра и сок
- 2 ст л хересного уксуса
- 1/2 ч л корицы
- 4 горсти молодого шпината
- 4 полоски бекона, порезанные на полоски
1. Обжарить бекон в небольшом количестве масла, достать. Добавить имбирь, сахар, апельсиновую цедру, сок, уксус, корицу в кастрюлю, довести до кипения и готовить пару минут.
2. Добавить свеклу, морковь и готовить минуту. Положить в салатницу бекон и шпинат, посыпать сверху свеклой и морковью и полить пряным соком из сковороды.
{Написать ответ}