• 16 артишоков
• пучок красного эндивия
• 150 г кудрявого салата
• 2 пучка руколы
• 100 г мелкого салата
• 100 г салатного шпината
• 100 г тонко нашинкованной капусты
• несколько веточек укропа
• 3 лимона
• 2 стакана белого вина
• 3 веточки тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. рубленной петрушки
• оливковое масло
• соль, перец

Затем обжарить их в 5 ст.л. оливкового масла, посолить, попрчить, добавить давленный чеснок, петрушку, тимьян, сок оставшегося лимона и вино. Тушить на маленьком огне 15 минут до мягкости.

Помыть и обсушить все виды салата, порвать их руками в большую салатницу, дабвить к ним готовые артишоки, капусту и укроп. Заправить оставшимся соусом от тушения артишоков, перемешать и подавать.

• 6 ст л майонеза
• 1 ст л китайского соевого соуса
• 1 яйцо, отваренное вкрутую
• 1 кусок имбиря
• 120 мл взбитых яичных белков

Особенно хорош с китайским и с другими восточными фондю.