Для сиропа:

• на 1 л воды
• 300 - 400 г сахара
• 5 - 6 ломтиков лимона 
• На 1 л сока
• 300 г сахара 

Первый способ:
Отбирают ягоды полной спелости, моют, бланшируют в кипящей воде 2 минуты с последующим охлаждением холодной водой, перекладывают в банки и заливают сахарным сиропом. Прогревают банки при температуре 85С: пол-литровые - 10 минут, литровые - 15 минут, а в кипящей воде - 3 и 5 минут.
Второй способ:
Часть ягод залить водой (3 стакана на 1 кг ягод) и варить на слабом огне, пока ягоды не полопаются. Откинуть на сито и дать стечь соку. Этот сок послужит заправкой для компота.
Зрелые вымытые ягоды укладывают вместе с половинками слив или дольками яблок в банки, заливают брусничным соком и прогревают при температуре 85С: пол-литровые банки 10 минут, литровые - 15 минут, или в кипящей воде 4 и 8 минут

На 2 чашки:

• 4 свеклы
• 2 яблока “Гранни смит”
• 4 палки сельдерея

Пропустить свеклу, яблоки и сельдерей через соковыжималку. Перемешать и подавать.