Сазан
- 1 сазан крупный (1-1,2 кг)
- 3 шт. лука репчатого
- 2 шт. моркови крупной
- 200 г сливочного масла
- 300 г сметаны
- 0,5 литра воды или рыбного бульона
- соль
- перец
Рыбу разделать на куски, посолить-поперчить. Взять кастрюлю, на дно уложить порезанные колечками слои репчатого лука и моркови, на них - подготовленные куски рыбы. Если лук и морковь остались - выложить сверху рыбы.
Залить водой или предварительно подготовленным рыбным бульоном и дать закипеть.
Затем открыть крышку, положить кусок масла сливочного, залить сверху слоем сметаны и, не закрывая крышки кастрюли (сметана теперь выполняет ее роль) томить все это хозяйство на самом малом огне (или использовать рассекатель) около 1 часа. За 15 минут до окончания процесса крышку кастрюли вернуть на прежнее место.
Подавать на стол.
рецепт Сазан прислал шеф-повар Ольга Самохина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофель лионез
- 1.25 кг картофеля
- 4 ст л оливкового масла
- 2 ст л сливочного масла
- 2 луковицы, порезанные
- 2-3 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)
- соль и перец
- порезанная петрушка для украшения
1. Порезать картофель на 5 мм кусочки. Положить в большую кастрюлю с соленой водой и довести до кипения. Накрыть и варить 10-12 мин до готовности. Не давайте закипеть слишком сильно, иначе картофель развалится и потеряет форму. Готовый картофель слить.
2. Пока готовится картофель, нагреть оба масла в сковороде. Добавить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне, помешивая. Добавить отваренный картофель и готовить вместе с луком, постоянно помешивая, около 5-8 мин, пока не появится коричневая корочка.
3. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать. Можно сковороду поставить в духовку, пока блюдо не пора подавать на стол
На заметку:
Если картофель начинает чернеть при отваривании, добавьте немного лимонного сока в воду.
Пряная французская заправка
- 150 мл оливкового масла
- 6 ч л винного уксуса
- 2 ч л порошка чили
- 1 ст л шнитт-лука
- 1 ч л чесночной соли
- 1 ч л сахарной пудры
1. Положить все ингредиенты в миску и взбить. Подавать немедленно.
2. Как второй вариант: положить все ингредиенты в большую банку с закручивающейся крышкой и встряхнуть. Использовать по надобности.
{Написать ответ}